Cupcakeria

A Cupcakeria também começou com apenas um site, bem bonitinho aliás, e há pouco mais de um ano abriram a primeira "loja física", um quiosque no Shopping Paulista. Hoje já contam com 3 quiosques (Paulista, Vila Olímpia e Top Center), além da loja nos Jardins. Não sei porque demorei tanto para falar sobre eles, que costumam ser super elogiados em sites, blogs, comentários etc.

De um total de 35 sabores, costumam ficar com uma variedade de 10 na vitrine do quiosque do Shopping Paulista, anunciados diariamente no Twitter - usam super bem as redes sociais, ponto para eles!
Minha opinião fica meio dividida quanto ao visual, os coloridos parecem artificiais: limão muito verde, tangerina num tom laranja bem intenso, e ao mesmo tempo fazem alguns super fofos como o "Café com Donuts", com um mini donut rosa em cima da cobertura, e o Red Velvet, com uma bala de goma vermelhíssima no topo.
Para este post, provei 3 sabores: Red Velvet, Maracujá e Blueberry. 
O bolo do Red Velvet e Blueberry estavam muito bons. Sabe o que mais gostei? Quando tiramos a capinha do cupcake, ele não esfarela. Dá para comer em qualquer lugar, em pé, andando, que você não vai precisar fazer malabarismos para comer um bolo se desfazendo. E mesmo assim estavam bem macios.

Blueberry

Mas o Bluberry é coberto por um creme que parece danone. Não combinou com este sabor, digamos, mais "exótico". Faltou o azedinho, a naturalidade da frutinha. Bolo gostoso, cobertura ruim, cupcake mediano.
O Red Velvet estava DI-VI-NO. Comi muitas vezes este cupcake, e nunca falou. Sempre delicioso. O bolo é realmente um veludo vermelho, com gostinho de chocolate, super macio. A cobertura de cream cheese é generosa sem ser enjoativa, com um pouquinho de recheio do mesmo creme. Bolo e cobertura fiéis ao clássico americano, e a bala de goma finaliza perfeitamente, deixando um sabor bem leve de framboesa. O melhor Red Velvet que provei em São Paulo até hoje.

O maracujá foi um enorme decepção. O bolo estava duro e um tanto seco (dá para perceber até na foto). O recheio estava super enjoativo, gosto artificial de maracujá e muito doce. A cobertura era uma ganache de chocolate mais durinha. Não gostei de nada.

Minha sugestão: evite os de frutas ou invencionices, vá em frente no Red Velvet. 
Como são muitos sabores, em outra oportunidade provo outro e relato aqui para vocês.
Os cups custam R$ 6,50 e dá para levar para casa em caixinhas com 2 ou 4 cupcakes. Aceitam encomendas de mini cupcakes também.
Para finalizar, o atendimento flutua: os atendentes são simpáticos, mas um tanto dispersivos e você pode ficar um tempão esperando para ser atendida(o). Não dá para esperar um serviço nota 10 com movimento de shopping...

Cupcakes : 6,5  (média entre o excelente Red velvet e os outros nem tanto)

Ambiente: 6,5

Atendimento: 7,0

Média: 6,5

Vai lá:
Cupcakeria
Shopping Paulista, Praça de Alimentação
e mais 3 endereços
www.cupcakeria.com.br

Luana Davidsohn Cupcakes

Tinha vontade de provar os cupcakes da Luana desde que ela fazia só sob encomenda, mas o pedido mínimo me impedia. Pórém, há alguns meses ela abriu uma lojinha em Pinheiros, e fui conferir.
O que mais me chamou atenção quando entrei foi o cheiro de bolo assando, um pouco incomum nas lojas Brasileiras (infelizmente). Além disso, a cozinha é toda envidraçada e isso deixa a experiência bem mais interessante.
São diversos sabores, cores e estilos - tem até vegan e diet. São vendidos no tamanho mini e regular. O regular é perfeito para uma sobremesa ou lanchinho, já o mini nem é tão pequeno assim, mas ótimo se você está em dúvida sobre o sabor e quer comer mais que um.

 Na frente: Marshmallow (mini), Limão (mini), Crocante / Atrás: Cheesecake, Red Velvet

Achei os cupcakes muito gostosos. O bolinho é bem macio e leve, o buttercream de chocolate no crocante lembra o das grandes bakeries americanas, consistência e açúcar no ponto certo, assim como a cobertura de cream cheese no Red Velvet. O merengue do limão e o marshmallow somem um pouco na mordida, mas são cupcakes bem equilibrados.

Achei apenas que o recheio é um pouco escasso naqueles que o tem.

 Prediletos: Red Velvet e Crocante.

Agora, uma menção honrosa vai para o Cheesecake. Um dos pontos altos da loja, apesar se não ser exatamente um cupcake.

Suuuuuper levinho, no fundo uma massa fininha de chocolate (não consegui adivinhar se é uma bolachinha ou bolo), coberto com geléia de frutas vermelhas, maracujá ou chocolate. Recomendo o de frutas vermelhas - clássico é clássico.

Vale conferir! Além dos doces, servem um bom café e tem algumas mesinhas para você ficar ali observando o movimento e provando alguns cupcakes.

O grande diferencial desta loja para as outras cupcakerias é que a Luana soube fazer um ambiente aconchegante, diferente das outras lojas mais "impessoais".

Cupcakes : 8,5

Ambiente: 9,0

Atendimento: 6,5 (update em 2012, o atendimento deu uma piorada)

Média: 8,0

 Vai lá:

Luana Davidsohn Cupcakes

Rua Mourato Coelho, 583

Pinheiros - São Paulo - SP

11 3031-7199/7016

www.cupcakesdaluana.com.br

Jean et Marie - Atelier de Doces (ESTABELECIMENTO FECHADO EM 2012)

De um casal de pastissiers, esta charmosa e bem escondida doceria "de luxo" fica em uma ruazinha calma do Itaim, numa travessa da Av. Juscelino Kubitschek. Praticamente não tem vitrine, somente o logo, e é necessário tocar a campanhia para ser atendido.
Quando entrei no atelier, a vitrine de doces estava com pouquíssimos exemplares - e nada de cupcakes ou marshmallows à vista (motivo da minha ida).
Muito decepcionada, perguntei sobre ambos e...surpresa! Os Cupcakes (R$ 7,50) agora são feitos/confeitados na hora, e os Marshmallows (R$ 32,00) haviam acabado, mas na hora já foi solicitado que fosse produzida uma caixinha para mim. Quase caí para trás e cancelei o almoço, de pensar que eu ia sair dali com produtos tão frescos.
Os doces ficaram prontos rapidinho, a dona (Patrícia) ficou conversando comigo e de quebra ainda resolvi levar um Bolo no Palito de chocolate com framboesa.

O Marshmallow não é nada do que estamos acostumados. Não é mole como um recheio de nhá benta e nem aquela coisa dura e gelatinosa industrializada que vende-se por aí. Desmancha na boca, muito macio, quase como uma mousse um pouco mais consistente. Na minha caixinha vieram 2 sabores: limão e água de rosas (divino, o preferido).

Caixinha e os marshmallows: limão e água de rosas

Vamos ao meu maior vício e motivo principal da visita:
Os Cupcakes eram de Especiarias e Mocha.
Especiarias - bolo e cobertura buttercream de especiarias, a cobertura chega a ser um pouquinho picante, um diferencial interessante
Mocha - bolo Devil's Food (chocolate bem intenso), e cobertura de creme de café
Eles não são uma cupcakeria, é um conceito muito diferente, mas Jean et Marie ARRASA nos cupcakes. Dificilmente você encontrará em São Paulo cupcakes tão frescos com bolos tão macios e úmidos ou um buttercream tão bem feito e equilibrado, sem sabor marcante de manteiga.

O bolo no palito estava um pouco sem sal. Supostamente tinha recheio com framboesa e o bolo era molhado com licor de framboesa, mas não senti o menor sabor da frutinha e acheio o recheio muito ínfimo.
Mas o atelier está recomendadíssimo. Pelos cupcakes, marshmallows e muitos outros doces que vocês podem ver aqui no site deles .

Doces: 8,0

Cupcakes : 9,0

Ambiente: 7,0

Atendimento: 8,0

Vai lá:
Jean et Marie - Atelier de Doces
Rua Professor José Benedito de Camargo, 74
Itaim, São Paulo - SP
www.jeanetmarie.com.br

Tomoe Sushi - Japonês Original!

Passeando pelo Soho/West Village, encontramos esta pérola: um japonês "old school" chamado Tomoe Sushi. Ficamos curiosos pela fila enorme na porta, então tentamos um outro dia, horário bem alternativo, e conseguimos uma mesa quando estavam quase fechando.

Vista da fachada

Moro perto da Liberdade, mas nunca me senti tão perto do Japão neste restaurante! Ambiente simples e super diferente, acolhedor.

 Cardápio de especiais na parede!

O balcão e sushimen

Os cozinheiros e garçons eram todos japoneses, arrastavam no inglês e eram super simpáticos e solícitos, nos ajudaram a escolher um combinado bem variado no meio de um menu um tanto diferente do que estamos acostumados no Brasil. Pedimos um "assorted sushi" e "assorted sashimi", com poucas peças e achamos que seria pouco e teríamos que pedir mais um....porém.....

 "Assorted sushi" e "assorted sashimi"

Olhando a foto, não sei se dá para perceber o tamanho destes sushis e sashimis. Eram belos filés de peixe, fartíssimos, tamanho muito acima dos padrões dos restaurantes japoneses do Brasil.

 

 Sashimi

Os peixes desmanchavam na boca, os sushi estavam deliciosos e o atum tinha uma tonalidade e frescor que nunca experimentei antes. E esses dois combinados foram mais do que suficientes para duas pessoas.

Não deixem de conhecer esse japonês em uma visitinha à Big Apple! Experiência genuinamente nova-iorquina!

Comida: 9,5

Ambiente: 7,5

Serviço: 8,0

Média: 8,5

Vai lá: 

Tomoe Sushi

172 Thompson St

Soho/West Village

(212) 777-9346

ww.tomoesushi.com

Babycakes NYC - Cupcakes veganos

Cupcakes veganos? Sem nenhum ovo, leite, manteiga, chocolate?
Visto a enorme fama (com direito a livros publicados e lojas em Los Angeles e Orlando) dessa bakery do LowerEast Side, fui obrigada a conferir!
Localizada no Lower East Side, em um pedaço entre armazéns e ruas meio ermas (mas pertinho do metrô), a Babycakes é uma gracinha. Bem pequena, mas com aquele aroma espetacular no ar de novas fornadas saindo o tempo todo.

Ambiente bem informal, pequeno e com poucos lugares para sentar. Um sofá, um balcão com poucas cadeiras e uma vitrine repleta das mais diversas guloseimas, todas de dar água na boca.
Cookies, doughnuts, brownies, tortas, cupcakes, crumbles, entre outros.
Tudo sem soja, sem glútem, sem açúcar refinado, trigo, ovos, entre outros.

Provei um brownie cupcake e levei para viagem um glazed doughnut.
Não senti nenhuma diferença na massa do bolo do cupcake, se não soubesse que os ingredientes eram de origem vegetal, jamais teria desconfiado. Sabor marcante de chocolate, consistente e úmido.
A cobertura, de vanilla, tinha uma aparência bem diferente das mais tradidionais (de origem animal) e até consistência mais firme, estava muito cremosa e de sabor levíssimo. É feita com néctar de agave, xarope obtido de alguns cáctus mexicanos.

Fresquinho, gosto perfeito de chocolate na massa do bolo, cobertura muito equilibrada. Cupcake super aprovado!
E vejam só a embalagem para viagem, que gracinha.

 

Embalagem diferenciada

O glazed doughnut, infelizmente não consegui tirar fotos, mas garanto para vocês que estava delicioso e sem absolutamente nada a dever para um doghnut tradicional.

Cupcakes:9,0

Ambiente: 7,0

Serviço: 7,5
Vai Lá:
Babycakes NYC
248 Broome Street (entre Orchard e Ludlow)
New York City, NY 
www.babycakesnyc.com

Baked by Melissa - Cupcakes

É através de uma janelinha no Soho que a "Baked by Melissa" (assados por Melissa) vende mini cupcakes recheados deliciosos, do tamanho de uma moeda de 1 Real. Pode-se comprar uma caixinha de 6 unidades ou mais.
Depois de um tempo estabelecida no Soho, agora há também outras lojas, na Union Square, no Fashion District e na Grand Central Station.
Mas não há experiência mais curiosa que procurar a tal janelinha, escolher entre tantos sabores lindos e levar para ir comendo na rua mesmo aqueles cupcakes super pequenininhos. O melhor, como são tão pequenos, dá para provar vários!

 Alguns sabores - Cookie, Red Velet, Peanut Butter & Jelly (PB&J), S'mores

A caixinha

Há um sabor chamado Tye Dye, todo colorido, infelizmente não tirei foto pois só lembrei da foto depois de ter devorado dois (desculpe, leitores!). Vejam aqui todos os sabores.

Vale a pena, recomendo a janelinha do Soho!

Cupcakes: 8,0

Ambiente: 7,0

Serviço: 8,0

Vai lá:

Baked by Melissa

529 Broadway (Spring st, entre a Broadway e Mercer st)

e outros 3 endereços

www.bakedbymelissa.com

Magnolia Bakery - o retorno!

O primeiro post desse blog foi sobre Magnolia Bakery. Não foi por acaso.
Adoro pesquisar e, claro, provar cupcakes. Mas ainda não provei nenhum igual ao da Magnolia. Muito dizem que não é tão bom assim, é tudo modinha pelo sucesso do Sex and the City e existem melhores.
Sempre que posso provo novos cupcakes, já comi de muitas bakeries em NY, mas não tem para ninguém.
Com vocês: meus ídolos.

 

Vanilla/Chocolate, Chocolate/Vanilla e Humminbird (banana, abacaxi, pecans)

Há muitos sabores (veja aqui no site).
Para começar, sugiro 2: Vanilla/Chocolate (bolo de baunilha, cobertura de buttercream de chocolate) e Chocolate/Vanilla (bolo de chocolate e cobertura buttercream de baunilha).

Reparem na quantidade de cobertura destes cupcakes!!!

Prefiro muito mais este quase exagero de topping a estes cupcakes quase sem cobertura que andam vendendo por aqui em SP. Caso ache muito, é só retirar um pouco com as colherinhas disponíveis na loja.
A bakery tem um ambiente simples, com estações de atendimento separadas (há um local só para pedido de cupcakes), mas você pode observar pelos vidros os bolos e cupcakes sendo confeitandos, as massas esfriando.

Dentro da Magnolia da Columbus Ave.

Em Nova York, sugiro a loja da Columbus Avenue. Nunca peguei fila por lá.
A loja do Soho é a original e quem for fã de Sex and the City pode visitar o prédio onde morava Carrie Bradshaw bem pertinho. Porém, ali as filas são quase certas. Outra fácil opção é a loja da 6th Ave x 49th. Quando tem fila, é bem rápido e fica num local de facílimo acesso pois é pertinho ao lado do Rockerfeller center e da 5ª Avenida, qualquer turista passa por lá. 
Além dos cupcakes, recomendo muito o Crumble/Fruit Crisps de blueberry ou qualquer fruta vermelha. É uma compota da fruta, coberta por massa podre esfarelada super crocante. É como uma torta invertida, costuma vir quentinha. 
Resumindo: estando em Nova York, Los Angeles e - uau- Dubai, não deixe de ir. Promete?

Cupcakes: 10,0

Ambiente: 8,0

Serviço: 8,0
Vai lá:
Magnolia Bakery
200 Columbus Ave. (esquina c/ 69th), Upper West Side
1240 Avenue of Americas (6th x 49th), Midtown
401 Bleecker st. (esquina c/ 11th), Soho
e outros locais em Nova York, Los Angeles e Dubai
www.magnoliabakery.com

Cupcake Café

Estive nesta doceria escondidinha na 9th Avenue de manhã, estava ainda vazia e demorei bastante para ser atendida.
Tem ambiente escuro, com mesinhas simpáticas, servem um café honesto e vendem cupcakes cuja decoração é o seu maior chamariz.

Não são nada excepcionais apesar da aparência, na verdade achei bem mediano. O bolo é comum, a cobertura bem leve e sem muito sabor.
Vale pelo visual, super diferente. Pequenas obras de arte açucaradas.

Devem fazer um baita sucesso para casamentos e eventos.

Cupcakes: 6,5

Ambiente: 6,0

Serviço: 5,0

Vai lá:
Cupcake Cafe
545 9th Ave. (entre 40th e 41st)
Midtwon West
e outro endereço
http://www.cupcakecafe-nyc.com/

Scarpetta - NYC

Inicio uma série de posts sobre restaurantes e lugares "gostosos" de Nova York.
Começo pela minha maior e melhor surpresa, o Scarpetta, restaurante Italiano descolado do Meatpacking District  do estrelado chef Scott Conant.
Ambiente moderninho, serviço excelente, e acessível só com reserva bem antecipada, vale tentar no www.opentable.com
Uma das melhores entradas que já comi: polenta cremosa com fricasse de cogumelos e trufas: duas panelinhas separadas, uma para os cogumelos, outra para a polenta. Juro que poderia jantar só isso, de tão bom. Acho que passei a apreciar mais trufas após este jantar.

A outra entrada pedida (abaixo): Mussarela à milanesa com tomates baby cozidos. Delicada e muito saborosa.

Prato principal: ravioli de pato e foie gras com redução de Marsala. Leiam esta descrição! Preciso dizer que estava divino? Massa divina, recheio perfeito, redução do vinho fazia uma combinação perfeita sem se sobressair ao sabor do pato e foie.

Não sobrou espaço para a sobremesa, muito triste, mas normalmente entrada + prato principal causam isso. E neste caso não dava para pular a entrada...

Recomendadíssimo!

Comida: 9,5

Ambiente: 8,5

Serviço: 9,0

Média: 9,0

Vai lá:
Scarpetta - New York City
355 West 14th Street (esquina com 9th Ave.)
New York, NY 10014

http://www.scottconant.com/restaurants/scarpetta/new-york